球王会开放加盟餐企如何设计加盟策略、盈利模型、谈判技巧……

　　球王会2024，或许是连锁餐饮全面告别直营模式的一年，中国商业世界已经悄然进入“加盟时代”。

　　直营转向加盟，门店模型、盈利模型如何设计，谈判技巧、阶段策略如何布置，是每个加盟品牌的重点课题。

　　3月28-29日，《从0-1 放加盟实操班》23期于北京开课，资深餐饮连锁顾问王冬明老师带你快速梳理加盟模式，突破加盟瓶颈。

　　品牌从0起步放加盟，往往面对这些共同问题，往期学员的落地实操案例，希望给你带来参考。

　　在天津有一家串串店，一对年轻夫妻，老板娘四川人、老板天津人，一个懂吃、一个了解市场，两人搭档在当地用两年时间开出了两家串串店。

　　因为产品口味不错，口碑越做越好，两家店的生意都保持火爆状态，顾客常常需要排队一个多小时才能吃到。

　　此时夫妻俩有了新的烦恼：想吃的顾客坐不进来，眼看着两家店的盈利能力已经接近饱和。可是接下来如何扩店呢？

　　继续做直营？不过以夫妻二人之力做直营太累，组建团队还需投入大量精力和人才，而且速度太慢。

　　开放加盟？这两夫妻回忆道：“开店以来一直有顾客表示过想要加盟，不是没想过（放加盟）”，可是加盟怎么做？会不会伤害品牌？口味能否统一？当时他们和大多数没有连锁经验的老板一样，没有操作头绪，只能作罢......

　　那时，他们找到了资深餐饮连锁顾问王冬明。通过对品牌优势的一番梳理，王冬明认为这个品牌做加盟并不是件难事，这也让他们重新找到了方向。

　　首先这家串串的两个门店跑出来的盈利数据不错，第一家店90平米，日均营业额可达15000元。测算下来，开一家店平均投资20~30万，8个月左右可回本。

　　加上品牌的产品结构不错，整体毛利率能控制在70%左右，给日常经营留下了较高的盈利空间。

　　口味方面，顾客已经用排队的方式投了票。据介绍，品牌早已对接了成都的工厂来提供底料，且串串工艺简单可标准化，标准化供应也不成问题。

　　正是如此，王冬明老师建议他们，想要快速复制、扩大影响力，比起当下组建团队开直营店，不如尝试放开加盟。

　　（2）托管式加盟。意向加盟者出资金，他们有地方开店，但是无暇管理，直接托管给品牌方进行统一的开店管理。

　　（3）战略合营式加盟。根据意向加盟者的合作资源进行合作，投资和分红各按照一定比例划分。

　　（4）区域代理式加盟。将一个区域多家店的代理权交给靠谱的合作伙伴，这种方式适合快速占领一个区域的市场。

　　这位老板先选择了单店加盟的模式，2个月成功签约近30家店。在辅导加盟商陆续开店的过程中，品牌通过加盟模式复制成功经验，快速扩店，加盟商门店生意也时常爆满。随后，在长春地区也选择了合适的合作伙伴放出区域代理，顺利进驻市场。

　　山西的一家家常菜品牌，开店十几年，口碑甚佳。企业也为加盟发展做足了准备：租赁了办公室、建立了中央厨房、做了企业宣传片，还找到多个合作平台，进行了全体动员。

　　然而开放加盟以来，每天电话咨询加盟的人很多，但大多数打完电线个意向加盟商，谈成的寥寥无几，咨询的人也越来越少......

　　这家店的品牌名与产品线不符合，容易让意向加盟商产生心理预期落差是这个品牌最大的问题。

　　虽然品牌名称是面馆，事实上门店80%的产品是炒菜，所以大多数加盟商问及投资时，心理预期会按照面馆预估，但实际投资需要按照家常菜馆来投时，金额瞬间超出预期3倍以上。

　　因此，把品牌和产品线进行结构调整，将品牌拆分成一个面馆品牌和一个家常菜品牌；并重新设计一套项目加盟方案：面馆加盟费5万，家常菜加盟费18万，打包加盟18万；总部集中发展面馆店模式，也给了高投资预期的加盟商一个打包的选择。

　　然后，集中培训谈判技巧，重新做了全员动员大会后。2个多月，顺利签约20多家面馆及3家家常馆。

　　谈判时，你应该明确一个前提，要说服加盟商，就要先了解加盟商自己的需求球王会，这个需求绝不是“你以为的需求”。

　　很多品牌在做加盟的时候，会优先从营运部抽调人来做。企业的思维方式是：“只有专业且了解企业的人，才能用专业说服加盟者”。面对加盟者讲了一堆营运方面的专业问题，而结果就是“加盟者一脸懵地绝尘而去”。

　　真相常常是，加盟者找你只有两个根本原因：他不懂餐饮，他想要投资餐饮赚钱。因此，除了对餐饮的专业度，品牌方还要解决一些加盟商最关心的问题——技术是否可靠，和投资回报周期是否在接受范围内。

　　而这里的技术不再只是产品好不好吃，更是你的选址技术、产品是否可复制的技术、门店运营辅导的技术。

　　招商谈判是加盟过程中的一个重要环节球王会，除了这些必备的谈判技巧，想要从0-1放加盟，你还需要理清加盟模式、解决加盟落地问题等。

　　我们特邀请曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮项目策划指导的王冬明老师开设了《从0-1放加盟实战营》，第23期课程3月28日-29日，于北京进行2天的密集培训球王会，带你共同探索。

　　课程将以实际操盘的品牌为案例，拆解那些选择模式的品牌是如何从0-1起步发展的，便于加深对模式的理解，帮助餐饮老板们全副武装，开启品牌规模化发展之路。

　　课程围绕6大主题拆解如何起步放加盟：“后疫情时代的餐饮加盟趋势”、“加盟商与品牌的双赢关系”球王会、“从0-1搭建体系”、“项目诊断和调整”、“如何掌握加盟落单之术”、“加盟商赋能”

　　学完课程，你能了解多种加盟合作的方式、规划品牌的赢利点、准备加盟前期需要的资料、加盟落单全流程等多个关键节点。

　　课程以上面这些实际操盘的品牌为案例，拆解选择模式的品牌是如何从0-1起步发展，加深对的理解。

　　王冬明老师曾任职服务于麦当劳（中国）、百胜（中国）、巴贝拉意舟（中国）、玛麒（中国）。曾任东来顺、花舍咖啡等连锁品牌顾问，极擅长创业品牌从0-1指导、连锁餐饮商业策划及营销辅导。

　　前22期课程共有700+品牌创始人球王会、招商总监等参课学习。往期参课的同学最近在放加盟过程中，成功收获了更多中意的铺位、单店加盟商和区域代理。

　　课程将提供15套+工具表格，包括《特许经营合同》、《加盟店物资准备表》、《品牌营运管理手册》、《商圈调查分析表》、《新店开业筹备表》等多套，供学员在落地过程中参考使用。